Business Insider UK hat herausgefunden, dass Millennials aufgrund ihrer Vorliebe für Bequemlichkeit häufiger auswärts essen als jede andere Generation: Alle zwei Wochen ziehen sie ein Essen im Restaurant dem Kochen zu Hause vor. Da diese Generation auch den höchsten Anteil an Social-Media-Nutzern hat, ist das Knipsen von Fotos im Restaurant ein Teil der modernen sozialen Kultur geworden.
Egal, ob du ein Befürworter oder ein Zyniker bist, die Teilbarkeit ist ein wesentlicher Bestandteil des Erfolgs eines modernen Restaurants. Von Nutzern erstellte Bilder sind wie Goldstaub: Sie sind ein Zeugnis für den guten Ruf eines Restaurants und bieten Inhalte, die geteilt werden können. Publikationen wie TimeOut vergeben Preise für denInstagram-würdigsten Cocktail' und '25 Instagrammable Places in NYC' vergeben, ist Fotofreundlichkeit zweifelsohne wichtig.
Filtern und folgen
Mit 1 Milliarde Nutzern weltweit hat Instagram eine große Macht und dringt in jeden Aspekt unseres Lebens ein, sowohl privat als auch beruflich. Oft ist der erste Schritt bei der Auswahl eines Restaurants die Überprüfung der getaggten und geposteten Bilder. Laut einer Studie von Zizziverbringen Millennials fünf Tage im Jahr mit dem Durchstöbern von Essensfotos auf Instagram und 30% of dieser Nutzer meiden ein Restaurant, wenn es eine schwache Instagram-Präsenz hat. In Kombination mit der Beliebtheit der Plattform bedeutet diese starke Abhängigkeit von visuellen Bewertungen, dass Erwähnungen und Tags über den Erfolg eines Restaurants entscheiden können.
grammer-Zeit
Instagram fungiert als kostenlose Werbung und bildet ein Moodboard mit vertrauenswürdigen Erfahrungsberichten, die Millennials begutachten können. Wenn du etwas auf Instagram bietest, kannst du darauf wetten, dass es sich in den sozialen Medien durchsetzt und so die Besucherzahlen in die Höhe treibt. Zusammenarbeit mit Paperwhite Studiowurde Jack's Wife Freda, ein Bistro in New York, in einen Instagram-Hotspot verwandelt, was letztendlich zu höheren Einnahmen führte.
Die Gründerin des Studios, Lauren Moyal, half dem fünf Jahre alten Betrieb dabei, sich zu dem gut besuchten Restaurant zu entwickeln, das es heute ist. Gegenüber Grub Street erklärte sie, dass das Jack's nicht für Instagram konzipiert wurde: "Es war einfach so, dass Instagram zur gleichen Zeit aufkam und Maya [die Besitzerin] Fotos vom Restaurant postete, wodurch unsere Arbeit öffentlicher wurde." Das amerikanisch-mediterrane Restaurant wurde sogar in Buzzfeeds Liste der food Instagram Accounts, denen man folgen sollte und hat jetzt 132k+ Follower auf Instagram.
Moyal, der dafür verantwortlich ist, dass Jack's Wife Freda wieder auf der Landkarte erscheint, hat die wahre Macht von Instagram erkannt und sorgt nun dafür, dass es ein integraler Bestandteil jedes kreativen Briefings ist.
Lass deine Augen daran teilhaben
In New-Wave-Restaurants trägt die Ästhetik genauso viel zur Beliebtheit bei wie das Essen selbst. Hannah Collins, eine Boutique-Restaurantdesignerinerklärte gegenüber Refinery29: "Wenn du etwas kreieren kannst, von dem die Leute wirklich schöne Fotos machen können, die sie anziehen und emotional unwiderstehlich sind, dann hast du einen Aufhänger geschaffen." Im Grunde ist es etwas anderes als das Essen, das die Leute dazu bringt, das Restaurant zu besuchen, anstatt zur Konkurrenz zu gehen.
Foto-Thymian
Michael Chernow, Besitzer des Seamore's in Manhattan, erkannte den Einfluss von Instagram und ist auf den Zug aufgesprungen. In einem Interview mit Tasting Table über die Gestaltung seines Restaurants sagte er: "Instagram wurde absolut, zu 100 Prozent berücksichtigt.... als ich über die Oberflächen im Seamore's nachdachte, wollte ich diese Kulissen als mögliche Hintergründe [für Fotos] einbauen". Die schlichten weißen Teller dienen als "leere Leinwand, und das Essen ist das eigentliche Schaustück", so dass es wahrscheinlicher ist, dass sie auf Instagram geteilt werden.
Aber es bleibt nicht bei den Oberflächen und dem Geschirr. Bellota hat 25 maßgeschneiderte Lampen an der Bar installiert, mit denen die Gäste die Stimmung beeinflussen können, um dieses Instagram-würdige Foto zu machen. Ryan McIlwraith, der Chefkoch des Bellota, erklärte gegenüber The Verge dass sie betitelt oder um 180 Grad gedreht werden können - "Es stellte sich heraus, dass diese Lampen perfekt dafür geeignet sind."
Sein oder nicht sein?
Trotz ihrer Werbewirksamkeit sind nicht alle Gastronomen Befürworter: Leandro Carreira, Küchenchef im Londrino, wies darauf hin leandro Carreira, Chefkoch im Londrino, erklärte gegenüber The Independent, dass sie bei der Gestaltung des Restaurants nicht an die sozialen Medien gedacht haben, sondern einfach nur wollten, dass es ein angenehmer Ort für einen Besuch ist. "Wir wollen ein Nachbarschaftsrestaurant aufbauen, in dem die Leute Stammgäste werden und nicht nur kommen, um ein Foto auf ihrer Liste abzuhaken Trotzdem wird das Lokal auf Instagram reichlich geteilt. Patrick Jonelle, ein professioneller Instagrammer, sagte Smithsonian "Auch wenn etwas nicht speziell für die sozialen Medien entworfen wurde, denke ich, dass es immer einen Schwerpunkt darauf gibt, wie es digital dargestellt wird."